MIS RECETAS: Urta a la roteña estilo raveci

MI RECETA DE AYER: Urta a la roteña estilo raveci:

Ayer, mi primer día de estas navidades en San Fernando, me acerqué al Mercado Municipal y adquirí un par de urtas fresquitas y me las preparé al estilo gaditano pero, como siempre, con mi toque.
La "Urta", "Hurta" o "Sama roquera" (Pagrus auriga) es un pez de la familia a la que pertenecen la dorada, el sargo, el cachucho y el dentón . Es frecuente en la costa gaditana  y vive en los fondos cercanos a la costa en zonas rocosas o mixtas de arena y roca.
Tiene ese sabor intenso a mar de los pescados de roca. La urta a la roteña es un un plato típico de la gastronomía gaditana que está riquísimo.
Aquí tenéis el vídeo de la receta.
Un saludo