MI RINCÓN GASTRONÓMICO: Cocochas de rape en salsa verde

Como dije ayer, en la pescadería también compré 1/2 kg de cocochas de rape para hacerlas hoy domingo. Es lo que acabo de degustar y puedo aseguraros que es un plato exquisito y bastante fácil de elaborar.
Las cocochas podemos decir que son las carrilleras o mofletes del rape. Evidentemente cada rape sólo tiene dos cocochas, su carne es bastante compacta y no tiene ningún tipo de espina, lo que las hace muy cómodas de comer. Se pueden comer con cualquier tipo de salsa; yo las he hecho con una salsa verde a la que le he añadido una gambas peladas.
La verdad es que es un "gustazo" degustar estos platos de pescado en esta tierra gaditana.
Os dejo, como siempre, el proceso de elaboración.



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