MIS RECETAS: Atún en titaina.

En esta tierra gaditana uno de los pescados más tradicionales de su gastronomía es el atún. Desde tiempo de los fenicios se atrapaba este túnido en las almadrabas de la costa gaditana.
El otro día encontré en el Mercado de Abastos de San Fernando un buen lomo y me llevé un filete de un dedo de grosor.
Aunque la forma típica de degustar este pescado en esta tierras es encebollado, yo quise probar con un sofrito o salsa diferente y elegí la "titaina", una salsa típica valenciana cuya peculiaridad es que incorpora al sofrito piñones y canela.
La verdad es que salió riquíiisimo.

Dale a Play si quieres ver su elaboración: