Timbal de patata y bacalao

He pensado que podríamos crear en el blog una sección dedicada a la gastronomía (soy un adicto a la buena cocina y además también un aficionado a la misma), y en ella ir subiendo las  recetas que cada uno haya experimentado, aquellas tradicionales del pueblo o particulares de cada uno.

Para empezar aquí os dejo una que, encontrada en internet, probé el otro día en casa y quedé como un "cheff". Os dejo el vídeo también. Recomiendo que lo intentéis.

Me consta que en la "peña" hay buenos cocineros que pueden aportar mucho a esta sección. Anímense señores.

Ingredientes:

• 100 g. bacalao desalado y desmigado
• 2 patatas
• 1 manzana
• 1 cebolla pequeña
• 2 tomates maduros
• 1 cucharada de Olivada
• Aceite de oliva
• Azúcar
• Sal
• Cebollino
  • Preparación:

  Hervimos las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, las pelamos y las cortamos a rodajas. Sofreímos un poco la cebolla y añadimos sal y un poco de azúcar. En un par de minutos más ya las podemos reservar.

  Usando un aro como molde, hacemos una base con la patata. Pelamos la manzana, la cortamos a láminas y las situamos sobre la patata. Con la cebolla hacemos el siguiente piso del timbal, agregamos el bacalao y cubrimos con tomate rallado.

  Añadimos sal y, a continuación, desmoldamos.. Mezclamos aceite con una cucharada de olivada (olivas negras trituradas con aceite) para elaborar el aliño y decorar el plato. Finalmente, adornamos con unas ramas de cebollino.

  
  

El timbal de patata y bacalao de Laura from verycocinar on Vimeo.